7 מסעדות אוסטרלי חדשני אתה צריך לנסות

7 מסעדות אוסטרלי חדשני אתה צריך לנסות

מסעדות חדשניות באוסטרליה

אוסטרליה יש שפע של עשבי תיבול, פירות יער, זרעים, אגוזים וצמחים מקומיים אחרים, כי כבר חלק התזונה האוסטרלית של Aboriginals במשך אלפי שנים. עכשיו, השפים באוסטרליה הם באמת מתחילים לראות איך אלה "מתנות מן הארץ" ניתן להשתמש כדי להציג יצירות קולינריות חדשות.

אתה חייב לאהוב מסעדות להשתמש במרכיבים שהיו בסביבה במשך הגילאים לבוא עם מאכלים חדשים. כל אחת מהמסעדות הללו באוסטרליה מציבה ספין על הרגיל להציע לאורחים כמה מן הכלים החדשניים ביותר בעולם שראיתי אי פעם. אילו מהמסעדות האלה ניסית?

בילי קוואנג

בילי קוואנג, סידני
בילי קוואנג, סידני

כאשר אתם מגיעים למסעדה זו בסידני, מצפים לקבל הצעה "אוסטרליה על צלחת." השף הבעלים Kylie Kwong ידועה על המטבח האוסטרלי הסיני שלה, והמבקרים יראו מגוון של מאכלים המשלבים את המרכיבים יליד אוסטרליה עם מנות קלאסיות של המורשת הקנטונזית של קוונג.

קוואנג היתה עורכת דין מוקדמת וצלילה מאוד של ביו דינאמי ותוצרת אורגנית והיא התחייבה לקנות מוצרים סחר הוגן. את hoisin ו צדפות רטבים בילי Kwong משתמשת ללא כל תוספים תעשייתיים. המים הנוצצים המוגשים לאורחים הינם מוגזים באתר. לא תקבלו את בקבוקי המים הפלסטיים כאן.

בילי קוואנג הוא גם אחד של פחמן נייטרלי כמה מסעדות באוסטרליה.

אנו ממליצים על וואלאבי קרמיזלים אדומים עם שעועית שחורה וצ'ילי. עבור משהו קל יותר, לנסות את wontons (סרטנים ו קריקט!) יחד עם רוטב צ'ילי מתוק. ללא שם: עבור ימים ללא בשר, לקבל את פנקייקס מלח.

כתובת: חנות 1, 28 מקליי רחוב, פוטס פוינט, NSW 2011

איש קשר: + 61 2 9332 3300

אתר אינטרנט: billykwong.com.au

Momofuku Seiōbo

Momopuku Seiōbo סידני
Momofuku Seiōbo, סידני

הצהרת המשימה של השף דוד צ'אנג כאשר פתח Momofuku בסידני היה להשתמש השפע של אוסטרליה - וכי המסעדה עושה עם מיומנות כזו ויצירתיות אנו מקווים שיש יותר Momofukus ברחבי היבשת. Momofuku Seiōbo היא למעשה המסעדה הראשונה מחוץ לארה"ב שנפתחה על ידי צ'אנג, שנחשב לאחד הגדולים הגדולים של גסטרונומיה בניו יורק.

Momofuku Seiōbo מפגיש degustation המערבי הקלאסי ואת המושגים, רעיונות וטכניקות של אכילה יפני רב כמובן. זהו מקום לסעוד בשעות הפנאי במהלך אירוע מיוחד מאוד. צ'נג מקווה תעשיית המזון האוסטרלית (לא רק את המסעדות אבל "כולם במדינה הזאת") בסופו של דבר מתחיל לבשל את מה שיש להם זכות בחצר האחורית שלהם - wallaby ו קנגורו כלל.

אז מה ההזמנה שלך Momofuku? חובבי מאכלי ים ימצאו האהוב החדש של Marron מתוק (סרטני מים מתוקים) עם אצות. לקינוח, אתה לא תשתבש עם הגלידה עם טוויסט - יש מרנג wattleseed עבור קראנץ 'ממכר.

כתובת: 80 Pyrmont רחוב, Pyrmont NSW 2009, אוסטרליה

איש קשר: + 61 2 9657 9169

אתר אינטרנט: seiobo.momofuku.com

אטיקה

אטיקה, מלבורן
אטיקה, מלבורן

Attica במלבורן כל הזמן מוצא את עצמו "המסעדה הטובה ביותר בעולם" רשימות ומסיבה טובה. זה עושה את רוב מה המזווה האוסטרלי עצום של מרכיבים מקומיים יש להציע, עם הבעלים, השף בן שוורי מזון עבור עשבי בר, ​​כמו גם אצות באופן קבוע לכלול מנות מפוארות של אטיקה.

המלצות מובילות כאשר האוכל במסעדה זו עטורת הפרסים הם צלחת "Native פירות של אוסטרליה", מלא quandongs חרוט, שזיף Illawarra, לילי llyly, muntries, שזיף של דוידסון, פרח רוזלה מסוכרים ו muntries; ואת flabyers האי wallabyes, אשר סיימה את עם Bunya shavings אורן, עולש, גרגרי הקרקע, begonia ו רסק נפלא של אגוז מקדמיה.

כתובת: 74 גלן Eira Rd, Ripponlea VIC 3185, אוסטרליה

איש קשר: + 61 3 9530 0111

אתר אינטרנט: attica.com.au

פחם

פחם ליין, מלבורן
פחם ליין, מלבורן

מלבד מנות בהשראה עונתית, מה שמעניין על פחם ליין במלבורן היא כי היא פועלת גם תוכנית מיסיון אוסטרליה הארגון החברתי. משמעות הדבר היא כי הוא מספק מיומנויות ב-עבודה, הכשרה וניסיון האירוח עבור נוער אבוריג'יני, אשר לאחר מכן היו הזדמנויות פרנסה יותר בתעשיית האירוח. כאשר אתה לסעוד פחם ליין, אתה תומך בתוכנית זו שנותנת חזרה לקהילה.

המועדפים כאן כוללים את המנה העיקרית של כבש מלח כבש (מקושט עם dukkah) עם קוסקוס עלה פלפל לילי פילי. לקינוח או לחטיף מהיר, יש את הפודינג המהביל ואת פודינג גרגרי יער.

כתובת: 136 Gertrude רחוב, Fitzroy VIC 3065, אוסטרליה

איש קשר: + 61 3 9418 3400

אתר אינטרנט: charcoallane.com.au

אוראנה

אוראנה, אדלייד
אוראנה, אדלייד

השף של אורנה ג'וק זונפריו נולד למעשה בסקוטלנד, אבל עם הדרך שבה הוא עובד עם השפע של אוסטרליה אתה תהיה שמח הוא החליט להישאר כאן. אוראנה באדלייד עושה שימוש במרכיבים מקומיים כגון קנגורו (כמובן!), מארון, פלפל הרים, עסיסי ים, אצבע ליים, דבש בוש ואפילו נמלים ירוקות. היו שם כל ההרים סביב העלים המלוחים המטוגנים, קשקשים של האי של קנגרו עם קרח, בשר של וואג'יו עם ביטרגראס ומודקרב טרי עם תאנה של נייר של תפוח ואפונה.

אוראנה קיבלה לאחרונה את הנחשק "המסעדה הטובה ביותר של השנה" פרס בפרס מסעדת גורמה למסעדת גורמה. זו הפעם הראשונה שהפרס ניתן למסעדה מחוץ למלבורן וסידני. מסעדת 2017-Table הראשונה פתחה את דלתותיה ב- 10 וזכתה למוניטין של הדגשת מרכיבים אוסטרליים מקומיים בתפריט שלה.

כתובת: 1 / 285 רונדל, אדלייד SA 5000, אוסטרליה

איש קשר: + 61 8 8232 3444

אתר אינטרנט: restaurantorana.com

חום כהה

ספיה, סידני
ספיה, סידני

ב 50 של העולם הטוב ביותר פרסים מסעדות שנערך בלונדון ב 2015, ספיה נבחרה כמו "אחד כדי לצפות", תודה על השף של השף מרטין בן יצירתי, השראה ובישול ייחודי. יש לך תוצרת אוסטרלית טרייה בשילוב עם אסתטיקה יפנית מעולה שיגרום לך לחזור יותר.

אם אנחנו מקבלים את ההזדמנות להעיף מבט של ספיה מערכת קופה למסעדות, אנו בוודאי לראות את רבי המכר שם: סרטן מתפתל מחודד עם דשי הדרים מוחם מעושן. אתה יכול גם ללכת על הסרט ברגים עם חומץ ג'יקה, חמאה חמאה חום, חזרת ופרח אפונה.

כתובת: 201 סאסקס סנט, סידני NSW 2000, אוסטרליה

איש קשר: + 61 2 9283 1990

אתר אינטרנט: www.sepiarestaurant.com.au

עוגות של מלדרום בגן עדן

עוגות של מלדרום, קיירנס
עוגות של מלדרום, קיירנס

פשטידות. ב. גַן עֶדֶן. כאשר בקירנס, אתה באמת צריך לרדת על ידי פשטידות של מלדרום ברחוב גרפטון לקנות לעצמך מדף שלם של הביצועים השונים של העוגה האוסטרית. העוגות של מלדרום היו מועדפות מאז 1972 מסיבות רבות: סטייק ופטריות ברוטב פלפל שמנת, ניוקי דלעת וטונה מורני, ועוף ואבוקדו, בין היתר.

כתובת: 97 גרפטון רחוב, Cairns סיטי QLD 4870, אוסטרליה

איש קשר: + 61 7 4051 8333

אתר אינטרנט: www.meldrumspies.com

הנה רשימת בונוס של שלוש מסעדות חדשניות יותר לנסות באוסטרליה ומה להזמין שם:

  • מסעדה בנטלי + בר (סידני) - פילה קנגורו עם רוטב ריברי, שוקולד מגורר (עם גלידת עלי תאנה ולימון אספן)
  • הערבה (אדלייד) - פראי מעורבב גריל (פילה קנגורו, נקניק גמל, אמו, מחית קרם), quandong להתפורר פאי
  • ביוטה (Bowral) - מולסה - מזוגגות בקר עם מלח, כרישה וגרגרי יער; דיונון עם קרם צדפות חסה ים תחליב

מה הצלחת האוסטרלית האהובה עליך? איזו מהמסעדות האלה פוגעות במזון שלך? מה אתם מחפשים במטבח האוסטרלי?

שליחה

שליחה

ריק
ניקול קלארק

אורח נודד

אני נלהב מטיולים ובישול. גם החתול שלי נקרא זאוס.

אין תגובות עדיין

השאירו תגובה

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם.